Beza z mango i marakują – 3 proste przepisy na egzotyczny deser z produktami Vortumnus

Chrupiąca na zewnątrz, delikatna w środku i idealnie słodka. Beza to deser, który zawsze robi wrażenie, zwłaszcza jeśli jej słodycz przełamana jest orzeźwiającym smakiem owoców. Choć Pavlova z owocami jagodowymi to klasyka wśród słodkości, to egzotyczne połączenie mango i marakui sprawia, że ten deser nabiera wyjątkowo pysznego, charakteru. Chcesz osłodzić dzień domownikom? Przygotuj bezę z mango i marakują – pomogą Ci w tym nasze 3 sprawdzone przepisy i przetwory Vortumnus!

Jeśli chcesz przygotować deser jak z najlepszej cukierni, postaw na składniki odpowiedniej jakości. W naszym sklepie znajdziesz kilka pysznych propozycji w wersji mango i marakuja, które idealnie komponują się ze słodyczą bezy. Nasze top 3 produkty to:

• Owoce Deserowe Mango z marakują 50% – propozycja z linii Smaki Lata, łącząca soczystą kostkę mango z chrupiącymi pestkami marakui. Owoce zanurzone są w delikatnym żelu, który sprawia, że ich struktura jest stabilna, dzięki czemu nie spłyną z bezy. Dodatek w formie pestek dodatkowo wpływa na walory smakowe i ciekawe doznania przy konsumpcji deseru, idealnie łącząc się z chrupiącą skorupką bezową
• Konfitura Ekstra z mango 60 % – kolejny produkt z linii Smaki Lata. Nasza konfitura ekstra wyróżnia się intensywnym smakiem, wysoką zawartością owoców i obniżoną zawartością cukrów. Dzięki tradycyjnemu przygotowaniu jest odpowiednio gęsta, a widoczne kawałki mango sprawiają, że deser będzie nie tylko pyszny, ale i atrakcyjny wizualnie
• Mango z marakują bez dodatku cukru – to owoce 80% z linii Ogród Vortumnusa – idealny wybór dla osób dbających o linię, które nie chcą rezygnować ze słodkości. Owoce z Ogrodu Vortumnusa to zaledwie 5 kcal w porcji 10 g! Wysoka zawartość owoców (aż 80g na 100 g produktu) i dodatek erytrytolu sprawia, że można przygotować ulubiony deser w równie pysznej, jednak dużo mniej kalorycznej wersji 

Klasyczna beza Pavlova z owocami deserowymi mango z marakują

Składniki:

• 6 białek jaj 
• 1 szklanka drobnego cukru – około 240 g 
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• szczypta soli
• 200 g śmietanki 36%
• owoce deserowe mango z marakują 50% Vortumnus – Smaki Lata

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni, ustawiając opcję grzania góra/dół. Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli a następnie ubijaj mikserem, zaczynając od najmniejszych obrotów, stopniowo je zwiększając. Ważne! Nie ubijaj białek dłużej niż 3 minuty, bo przebijesz pęcherzyki powietrza, przez co beza podczas pieczenia “siądzie”. Podczas ubijania stopniowo zacznij dodawać cukier – najlepiej łyżkami, a po każdej porcji miksuj na najwyższych obrotach, aby cukier dokładnie połączył się z pianą – dzięki temu po upieczeniu unikniesz efektu “łezek” (tzw. płaczącej bezy) na powierzchni bezy. Pod koniec dodaj łyżeczkę soku z cytryny i skrobię. Powstała masa powinna być gęsta, błyszcząca i gładka. Gotową masę przełóż na arkusz papieru do pieczenia. Jeśli to Twoja pierwsza beza, narysuj na papierze okrąg o średnicy ok. 22 cm i nakładaj masę białkową partiami, zaczynając od środka okręgu. Bezę piecz przez 7 minut w temperaturze 170 stopni, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 130 stopni, pozostawiając ją na kolejnych 100 minut. Gdy beza będzie gotowa, nie wyciągaj jej od razu z piekarnika – pozostaw na ok. 20 minut do pełnego dosuszenia. Czas na śmietankę – pamiętaj, aby była dobrze schłodzona. Ubijaj ją na najwyższej mocy miksera przez maksymalnie 3 minuty. Beza będzie słodka, więc śmietanki nie musisz dosładzać. Gotowy krem nałóż na w pełni ostudzoną bezę, na wierzch nałóż owoce deserowe mango z marakują 50%. 

Tort bezowy z Konfiturą Ekstra z mango

Składniki:

• 6 białek jaj 
• 1 szklanka drobnego cukru – około 240 g 
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• szczypta soli
• 400 ml śmietanki 30-36%
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mascarpone lub kremowego serka 
• konfitura ekstra z mango Vortumnus – Smaki Lata
• gorzka czekolada 

Przygotowanie:

Bezę przygotuj zgodnie z wcześniejszym przepisem na bezę Pavlova i podziel na dwie części, następnie upiecz dwa blaty. Mocno schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem, następnie dodaj mascarpone lub inny dowolny serek kremowy i jeszcze przez moment miksuj. Na ostudzoną bezę nałóż konfiturę ekstra z mango, następnie większą część gotowego kremu. Całość przyłóż drugim blatem bezy, nałóż pozostałą część kremu, na wierzch ponownie odrobinę konfitury, całość posyp startą gorzką czekoladą.

Lekki fit deser w stylu Eton Mess z mango z marakują bez dodatku cukru

Składniki:

• 3 białka jaj 
• ½ szklanki erytrytolu – około 120 g + opcjonalnie szczypta do posłodzenia jogurtu 
• ½ płaskiej łyżki skrobi ziemniaczanej 
• ½ łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli
• jogurt grecki lub skyr waniliowy
• mango z marakują bez dodatku cukru Vortumnus – Ogród Vortumnusa 

Przygotowanie: 

Bezę przygotuj zgodnie z podstawowym przepisem, zastępując klasyczny cukier erytrytolem. W przypadku tego deseru beza nie musi mieć idealnego kształtu, możesz też przygotować kilka mniejszych bezików. Gotową, ostudzoną bezę pokrusz na mniejsze kawałki – w pucharkach układaj naprzemiennie – warstwami – bezy, jogurt lub skyr i porcję mango z marakują bez dodatku cukru. 

Sekret idealnej bezy tkwi w kontraście smaków i odpowiedniej strukturze dodatków. Wybierając nasze produkty z linii Smaki Lata oraz Ogród Vortumnusa, zyskujesz:

• najwyższą jakość i intensywny smak owoców – bazujemy wyłącznie na sprawdzonych, wyselekcjonowanych owocach najlepszej jakości, które są zbierane w szczycie swojej dojrzałości. Dzięki temu nasze przetwory są pełne wyrazistego, głębokiego smaku i zapachu owoców
• idealne połączenie słodyczy i kwasowości – dojrzałe mango i orzeźwiająca marakuja idealnie przełamują słodki charakter bezy, sprawiając, że deser nie jest przytłaczający
• gęstą, aksamitną konsystencję – nasze owoce deserowe, konfitury ekstra i owoce 80% bez dodatku cukru nie spływają z deseru, dzięki czemu beza dłużej pozostaje chrupiąca
• wygodę i oszczędność czasu – owoce są gotowe do użycia prosto ze słoika – dzięki temu przygotowanie pysznego deseru staje się szybsze i wygodniejsze 

Niezależnie od tego, czy wybierzesz przetwory z linii Smaki Lata, czy niskokaloryczne propozycje z Ogrodu Vortumnusa, dzięki wysokiej zawartości owoców i idealnie dobranej gęstości, możesz w kilka chwil stworzyć deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Smacznego!