Pomada wodna
Pomada wodna to wysokiej jakości produkt cukierniczy o drobnokrystalicznej strukturze, otrzymywany poprzez ubijanie i równoczesne chłodzenie syropu pomadowego przygotowanego z wody, cukru i syropu glukozowo-fruktozowego. Produkt charakteryzuje się gęstą, plastyczną masą, która po podgrzaniu łatwo się upłynnia i szybko zastyga na powierzchni wypieków.
Po nałożeniu tworzy białą, równomierną powłokę z estetycznym połyskiem. Dzięki temu doskonale sprawdza się jako warstwa lukru na ciastach i pieczywie cukierniczym. Pomada wodna może być stosowana zarówno ręcznie, jak i mechanicznie, co sprawia, że jest uniwersalnym rozwiązaniem w piekarniach, cukierniach i zakładach produkcyjnych.
Znajduje szerokie zastosowanie w lukrowaniu pączków, drożdżówek, jabłeczników, serników, pierników, babek, mazurków i innych wypieków.
